تواصل معنا

نعم بالتأكيد, لكن في حال كنت تملك بالفعل مطعماً تقليدياً فأنت محققٌ لمعظم تلك الشروط, اضغط هنا لقراءة المحددات التي تساعدك في معرفة ما إذا كان التحول إلى السحابة ملائماً لمطعمك.

لا بالطبع, عند تحولك إلى السحابة أنت فقط تقوم بفصل استثمارك إلى استثمارين (المطعم ككل والمطبخ بشكل منفصل) بهدف الوصول لأعلى استفادة ممكنة من كليهما.

توجد العديد من العوامل التي عليك دراستها لمعرفة ما إذا كان التحول إلى السحابة أمر ملائم لمطعمك, سنسلط الضوء على أبرزها:

• إذا توفر في مطبخك الأدوات والتجهيزات التي تتيح لك القدرة على إنتاج وجبات مرتفعة الطلب ومنخفضة التكلفة وبشكل سلس وسريع.

• في حال وجود أي فائض في الموارد (لا يمكن الاستغناء عنه) ومن أهمها المورد البشري, حيث يُضطر المطعم التقليدي لتوظيف عدد أكبر من الموظفين لتلبية الطلب المرتفع في ساعات الذروة والمواسم ولتغطية النوبات الصباحية والمسائية, وتحمل تكاليف الموظفين في ساعات ومواسم الطلب المنخفض, ما يجبره على رفع الأسعار الذي يؤدي لانخفاض أكبر في الطلب وهكذا.

• كلما كان موقع مطعمك بعيداً عن الأسواق والشوارع الرئيسية كلما زاد ملائمةً للتحول إلى السحابة وقد يصل الأمر لأن يكون هذا التحول ضرورةً لا بد منها.

• في حال كان مطعمك يفتقر لوجود شريحةٍ معينةٍ من الزبائن (كالزبائن المحليين), ما يجعله أكثر عُرضةً لاضطرابات السوق.

للأسف يقع الكثير من أصحاب المطاعم بهذا الخطأ عند البدء بالتحول إلى السحابة, حيث أن إدارة المطبخ السحابي بمعايير المطعم التقليدي سيتسبب حتماً بإفشال الأول وإلحاق الضرر بالثاني, المطبخ السحابي يُدار بأساليب ومعايير مختلفة تماماً, ولهذا السبب نقدّم لكم خدماتنا المتعلقة بإدارة مطبخكم السحابي بالأساليب والمعايير التي طورناها خصيصاً لتتماشى مع إمكانياتكم والأسواق التي تستهدفونها.

في البداية قد تلاحظ اختلافاً طفيفاً في آلية الإنتاج داخل مطبخك, يعود ذلك لإدخال أشكال جديدة من الأطباق بظروف إنتاجية مختلفة عن تلك التي كان مطبخك معتادٌ عليها, يكفيك هنا أن تراقب وتحلل وتجري التعديلات التي تراها أنسب, ومع الوقت ستبدأ بملاحظة تحسن ملموس في جودة أطباقك وانخفاض في معدّلات هدر المواد الخام, ذلك لأن كثافة الإنتاج تضمن لك دوراناً أسرع للمواد الخام بكمياتٍ أكبر وبتكلفةٍ شرائيةٍ أقل, وبعد بضعِ أشهرٍ من العمل الكثيف وتشكيل قاعدة زبائن سيبدأ مطبخك السحابي بتحقيق الأرباح ويضعك أمام خياراتٍ كزيادة الإنتاج عبر توظيف عمّال أكثر أو رفع الربحية والحفاظ على سوية إنتاج مستقرة, وبالتأكيد سنزودك بتوصيات مبنية على أشهر من جمع البيانات وتحليلها ما يسهّل عليك اختيار الأمثل والأكثر ملائمة لظروفك.

يعتمد ذلك على الكثير من العوامل المتغيرة والخاصة بكل مطعم, لكن وبشكلٍ تقديري تتراوح المدّة بين 15 إلى 20 يوماً.

دعنا في البداية نشكرك لاتخاذنا بوابةَ دخولك الشكل المستقبليّ للمطاعم حول العالم, وكهدية ترحيبٍ بك في هذا العالم نقدم لك جلسةَ استشاراتٍ مجانية لتحديد احتياجاتك من الخدمات التي نقدّمها ثم إعلامك بالمستندات والأدوات اللازمة للبدء.