ما هي المطابخ السحابية؟

هي شكلٌ جديد من المطاعم التقليدية, يكون فيه تقديم الطعام حصراً عبر خدمة التوصيل أو التسليم الخارجي ولذلك العديد من المميزات, من أهمها تخفيض التكلفة التشغيلية, تسريع عملية الإنتاج وسهولة التوسّع والانتشار.

ظهور المطابخ السحابية:

في العقدين الأخيرين ومع ثورة الانترنت والتكنولوجيا طرأت الكثير من التغيرات على جميع المهن والقطاعات, بعضها ما تغير جزئياً وبعضها ما اندثر بغير رجعة, وكانت المطاعم من القطاعات المتأخرة التأثر بهذه الثورة, حيث ما زالت المطاعم التقليدية هي الأكثر انتشاراً, لكن وبعد التغيرات التي طرأت على أسلوب حياة الأفراد وأنماطهم الاستهلاكية  وخاصة بعد انتشار وباء كورونا لم تعد تجربة الذهاب الى المطعم التقليدي هي الأكثر جاذبية للمستهلكين وبدأ اهتمامهم ينحصر بالحصول على طعام شهي, ساخن, بشكل سريع وبسعر مقبول, هذا ما دفع المطابخ السحابية للظهور وبشكل متسارع والتي تتميز بقدرتها على تحقيق تلك الرغبات, فنمط عمل المطابخ السحابية يتيح للعاملين بها الاهتمام بجودة وسرعة الانتاج بعيداً عن الانشغال بالخدمات المرتبطة بالضيافة واستقبال الزبائن ما أدى أيضاً لانخفاض كبير في النفقات والتكاليف انعكس على أسعار الوجبات ما جعلها تنافس بأسعارها وجبات المطاعم التقليدية.

مطعم تقليدي أم مطبخ سحابي؟!

لمعرفة نموذج العمل الأمثل لك لابد من دراسة العديد من العوامل الداخلية المتعلقة بك والخارجية كالسوق الذي تود الدخول إليه, كما يمكنك بالطبع وفي حال توفر الشروط اللازمة الاستفادة من كلا النموذجين في آن معاً, تواصل معنا الآن لمعرفة كيف.

من مطعم تقليدي إلى مطعم ومطبخ سحابي:

قد يظن البعض أن مفهوم الهدر هو تلك المواد الخام التي تقوم برميها عند تردّي حالتها لأي سبب كان, لكن في الحقيقة معظم المطاعم باتت تحسن إدارة مخزونها وتحافظ على نسب منطقية جداً في هدر المواد الخام, لكن الهدر الحقيقي والأكثر ضرراً في مطعمك هو الوقت, حيث تشكل كتلة الرواتب مع الإيجار ما لا يقل عن 35% من إجمالي نفقاتك, أي أن الدقيقة التي لا يعمل بها مطعمك بطاقته الإنتاجية القصوى هي من أشدّ أشكال الهدر أثراً من الناحية المالية, والحل المباشر لتلك المشكلة بالتأكيد هو زيادة المبيعات ومن أهم أدوات زيادة المبيعات هي تخفيض الأسعار إما بشكل مباشر أو عبر اللجوء للعروض والحسومات, لكن لتلك العروض والحسومات أعراضاً جانبية مؤذية على العلامة التجارية الخاصة بمطعمك ومن أبرزها الارتباط الشرطي بين تحقيق المبيعات وتفعيل العروض والحسومات, لأن المطاعم التقليدية لا تتسم بالمرونة وتفتقر للأدوات التي تمكّنها من تحقيق أعلى بيع بأكثر ربحية ممكنة, هنا جاء التحول السحابي ليحل هذه المشكلة, حيث يتيح لك إمكانية البيع تحت أسماء تجارية أخرى, كما يقدم لك الكثير من الأدوات التي تساعدك في إبقاء مطبخك نشطاً بربحية متباينة ودون أي تأثيرات جانبية سلبية على مطعمك, كما لا يمكننا إغفال حقيقة أن هذه الحالة من النشاط الإنتاجي المستمر تؤثر بشكل إيجابي على لذّة وجودة الوجبات وتخفّض من تكلفة الإنتاج في آن معاً, في الحقيقة لا يمكننا اختزال جميع إيجابيات التحول الى السحابة ببضع سطور لذلك وللكلام مطولاً وبشكل تفصيلي يمكنك في أي وقت التواصل معنا وسنكون سعداء جداً بمشاركتك خلاصة خبراتنا المبنية عبر الكثير من التجارب التي قمنا بها في السنوات الماضية في هذا المجال.

مزايا التحول إلى نموذج عمل المطبخ السحابي في السوق التركي:

شهدت الأسواق التركية منذ مطلع العام 2015 إقبالاً شديداً من المستثمرين العرب, وكان لقطاع المطاعم من تلك الاستثمارات نصيب الأسد, ولأن الإقبال لم يكن محصوراً بالمستثمرين بل كان يشمل أيضاً الأفراد والراغبين بالعيش والعمل في تركيا, أخطئ الكثير من أصحاب المطاعم بالاعتماد شبه الكلّي على شريحة الزبائن العرب من المقيمين والسياح, ومع تزايد المنافسة في مجال المطاعم وتزامناً مع خروج الكثير من العرب من تركيا وإحجام السياح عن القدوم اليها لأسباب عديدة منها الاقتصادية ومنها الاجتماعية, بدأت منذ العام 2022 موجة إقفال طالت المطاعم, وكان من أبرز أسبابها انخفاض الطلب وارتفاع التكاليف, نجى من تلك الموجة من كان مدركاً أن الاعتماد على شريحة زبائن غير مستقرّة تضع استثماره أيضاً في حالة من الخطر الدائم, فأسس مطعمه بما يتناسب مع متطلبات وتفضيلات الزبون المحلي التركي وبنى شيئاً فشيئاً قاعدة زبائن محليين تضمن لمطعمه الاستمرار رغم تلك الظروف, قد يبدو ما سبق محبطاً بعض الشيء, لكننا ولحسن الحظ ومنذ أعوام مضت أخذنا هذه الاحتمالات بعين الاعتبار وتجهزنا لمثل هذه السيناريوهات وبدأنا مشروعنا لنضعه بين يديك اليوم ونمكّنك من تدارك ما سبق, حيث وصلنا بالفعل مع عملائنا إلى نسبة زبائن محليين تعادل 93% من اجمالي زبائن مطابخهم السحابية, ماذا تنتظر! تواصل معنا الآن ولا تترك مطعمك عرضة للإغلاق.

لماذا الاستعانة بـ كلاود يور كيتشن عند تحويل مطعمي الى مطبخ سحابي؟

لأننا نضع بين يديك حزمة واسعة من الخدمات المعدّة خصيصاً لتلائم احتياجاتك, يقدمها لك فريقٌ من المختصين لمساعدتك في تحقيق أهداف مطبخك السحابي وبتكلفةٍ تقل في معظم الحالات عن نصف تكلفة توظيف شخص واحد!, تواصل معنا لمعرفة المزيد عن الخدمات